薬膳料理の深イイ話

膳料理ってなんでしょうか？イメージとしては・・・呼んで字のごとく薬くさい、苦い料理？なんて思いますが・・・たぶん合っていると思います。

薬膳料理とは『中医学理論』に基づき調理され、健康の維持と病気の予防や回復などを目的としている料理のことです。
「生薬などの薬が中心で体にはいいかもしれないけど、やっぱりまずいんでしょ？」とお思いでしょうが、薬膳料理はおいしくなければいけません。

おいしいと思って食事を取らなければ、胃の消化液はスムーズに出てきません。そうなると、消化不良を起こし体にいいはずの料理が、体に負担をかける料理になってしまいます。ストレスなく毎日食べれるものでなければいけないのです。

医療の目的も、食事の目的も健康の維持や管理のためにあります。

普通に食べている食事との違いは『中医学理論』に基づき調理されているかどうかにあります。生薬を使っていればいい、というものではないのです。

この『中医学』とは中国伝統医学のことです。最古の医学書を基盤として積み重ねられてきた『経験医学』のことなんです。
薬膳だけではなく鍼灸や按摩などもこの理論をもとにしています。

この薬膳料理は国内では沖縄が有名ですね。さすがは長寿県！！
いろんな関わりがありそうですね。

薬膳料理の目的とは、からだに必要なものは、サプリなどからではなく食事から摂って常に体調を整えること、また、日頃から病にかかりにくい身体作りを心がけ、もし病にかかったときにも人間がもつ自然治癒力を発揮できるようにと考えられた料理です。

「薬膳料理」という名を聞いたことがある方もない方も、この名からどんな料理をイメージしますか？
まず“薬”の文字が入っていることから、薬草や漢方の材料などを食材とした料理を思い浮かべるかもしれませんね。
そして、健康や美容、もちろんダイエットにも効果があって、もしかしたら長寿の秘訣が隠されているようにも思えるかもしれません。
と同時に、なんだか精進料理のような、華に欠けた料理をイメージする方もいらっしゃるでしょう。

これらは全て「薬膳」からイメージしたことと思います。
そして、それらはだいたい正解です（笑）

さて、おたちあい。
薬膳料理を簡単に説明すれば、それは中医栄養学に基づいて考えられた料理ということになります。
中国には昔から「医食同源」という言葉がありますよね。
この意味は、方法は違えど医療も食事もどちらも健康の維持・管理のためのものだ、ということです。
こういった考え方から、中国では古来から陰陽五行説を根底に、料理の中にも食養生の要素が取り入れられてきました。
そんな中国で生まれた薬膳料理は、まさに「医食同源」を実現している料理なのです。

日本において薬膳料理で有名な地は沖縄です。
確か、沖縄は日本で最も長寿を誇る県ですよね・・・

健康に少しでも興味がおありでしたら、是非この機会に薬膳料理について勉強してみませんか？
医療やサプリメントに頼らず、毎日の食事で健康を保てるなら、それに越したことはありませんよね。
薬膳料理は特に効果的な、健康のひとつの手段となることでしょう。